5 、食材打上鹌鹑蛋 ，打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客高汤、菜祈准备所需材料 。福喜加葱姜 、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材胡椒粉 、打造最后浇上薄芡汤汁即可 。宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈造型更美观 。福喜开水中加少许盐 、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材火腿末增加口感 ，打造盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉1小勺 、剥去头 、
小贴士 ：
1 、
6、再撒上火腿末 。蛋黄位于凹印内 ，模具内不需要刷油 ，将上海青烫熟摆盘 ，火腿末1大匙 、
5 、料酒 、
9 、
3 、香油1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
8、
2 、放入蒸笼内 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，小碗(我用的蛋挞模 ，如果没有蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香菜末少许、鹌鹑蛋6个 、用香菜叶装饰一下 。虾壳(留虾尾部分) ，上海青6棵 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺上猪肉馅，
4 、盐1小匙 、
2 、生抽1匙 、淋少许香油。虾去除虾线 ，料酒1小匙 、
4 、
7 、再从背部将虾剖开 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒、不加也没关系 ，猪肉末150克、中间用手指按一个小凹印。蚝油1匙
做法 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，水淀粉 、
10 、
3 、盐 、胡椒粉 、油，太瘦了口感会柴。再按一个凹印 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、葱末 、