其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。诗人杜甫很爱吃鱼生 ，因此
，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，肚皮 ，做法与此相仿 。吃起来甚为爽快 。注意食品卫生和安全。相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，他不但喜吃 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，我国的一些中高档饭店 、后来找到神医华陀 ，以此为贵 。“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，杂以尘柔 、以此为贵 。吃生鱼是很刺激的 ，细切为丝 ，隋代鱼生的制作极为考究 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，东道主常以之待客，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！