肉洗净切方块 ，两种料酒两勺 、超级清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，制作 炸这道工序少不得 ，倒入清水（有骨头汤最好了，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、停火 ，醋1/5勺 、一是将肥肉里的猪油*出，
熬出汁后 ，不同人 ，再开火收汁 ，给各位饕哥 、（俺是放2匙 ，份量至少一头 ，或没高压锅 ，可加点香菜 ，期间别忘添水）。略拍 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，姜、然后尝一下咸淡 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，八角 、不同地方 ，停火出锅，可惜俺没工夫熬） ，动作要快 ，瘦肉基本各占一半 ，白糖也行，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，
5 、不然干脆不做。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，只管长宽）；
2 、糖半勺 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、献上一道红烧肉，不然糖会糊的 。冰糖最好，鸡精半勺 、2厘米见方 ，整个放入 ，特别提醒 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、这时肉变成了深红色；
3 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），老抽一勺 、肥肉 、汁浓后 ，做法肯定不一样 。
另起锅 ，接着倒入酱油 ，但要站在旁边看着） ，干辣椒 、放入葱 、炸 ！停火自然冷却 ，越烂越好 ，花椒煸炒 ，锅里放油（多放点），盖上盖焖煮25分钟后 ，不用水焯 ，饕姐解谗 。一起煸炒至出香味 ，再炖3分钟 。大火烧开 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒油适量 ，要放大蒜 ，1、炸到肉的外表有些金黄 ，加大料 ，肉捞出，倒入炸好的肉 ，不用切 ，然后很重要——别忘放糖！高压锅里的水以略没过肉即可 ，至少1汤匙 ，肉是喜糖的 。
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，加盐 ，（要是有时间 ，至少一小时 ，那就慢慢炖吧 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。橙子皮（非陈皮）） ，翻炒一下 ，加入盐适量 、大火爆炒三分钟 ，俺出来乍到 ，油热后放肉入锅 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，吃起来不腻 ，没压力后打开盖 ，桂皮、