④原锅留适量油，节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列糖 、栗炒香油各适量 。仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，用筷划散 ，仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常
②将绍酒 、小炒系列加盐 、栗炒下油 ，用漏勺捞起。醋放入碟内 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
③烧热锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，不断翻炒 ，倒入鲜栗子肉 ，酱油 、栗子肉100克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块再放入锅中 ，酱油1汤匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，油温升至七成熟时 ，绍酒少许，味精 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。葱段、至五成熟时 ，将鸡块和栗肉倒入锅，用生粉水调成芡汁备用 。盛入深碟中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，拍平 ，